Bể tách mỡ là thiết bị dùng để tách dầu mỡ thừa sau quá trình sơ chế, vệ sinh ra khỏi nước thải được bố trí dưới chậu rửa trong bếp ăn của gia đình, căng tin, nhà hàng, khách sạn … Nhằm ngăn chặn dầu mỡ thừa dính bám gây tắc đường ống; tắc hệ thống thoát nước, ngoài ra bể tách mỡ còn sử dụng tại các hệ thống xử lý giúp giảm dầu mỡ đưa vào hệ thống, nâng cao hiệu quả xử lý cũng như bảo vệ thiết bị trong trạm xử lý nước thải.